Han sido un par de semanas aterradoras para mucha gente en la costa este de Australia recientemente, con tanta lluvia y áreas de bateo de viento. ¡Vi una estadística que decía que el río Brisbane recibió tres puertos de Sydney de agua en solo unos días!
Pero con suerte, lo peor está detrás de nosotros y las personas pueden reconstruir sus vidas.
Pero aparte del mal tiempo, hemos tenido mucho que celebrar y estar agradecidos por: nuestro aniversario, un concierto bastante sorprendente y un almuerzo increíble para celebrar no solo el Día Internacional de la Mujer, sino específicamente las mujeres que trabajan en destilerías australianas.
¡También tenemos un nuevo vino tinto para contarte y una recomendación de restaurante que no debes perderte!
Espero que te deleite en esta edición.
Saludos – Jim y Christina xx
Comenzamos esta edición de la manera en que cualquier buen día debería: ¡con un delicioso brunch!
Justo en el camino de nosotros, Euforia Cafe resulta una comida notable. El chile Kimchi Scram de Christina es delicioso (y su complemento de Halloumi también), pero mi sándwich Blat es mucho más como para lo que estoy de humor.
Si buscas comida y café fabulosos, servicio amable y vistas del Puente del puerto mientras cenas, revisa este lugar.
Sí, está lloviendo de nuevo, pero está bien. ¡Estamos celebrando!
Hoy es el 13º aniversario de bodas de Christina, y en cierto modo, la lluvia es apropiada. Llovió tanto en el día de nuestra boda que el toldo de nuestro lugar se rompió y filtró agua en todo el micrófono del celebrante. Afortunadamente tenía una voz muy fuerte.
Para marcar el día, estamos disfrutando de un impresionante vaso de Bimbadgen Sparkling Semillon. Somos fanáticos sustanciales de esta excelente bodega de Hunter Valley y siempre aparecemos cada vez que estamos en la región.
A pesar de la lluvia torrencial, hemos logrado llegar a cenar para nuestro aniversario. Estamos en Anason, un restaurante turco en Baranangaro.
Comenzamos las cosas con un par de cócteles: Kosem Sultan de Christina: un tequila y una bebida Aperol es muy bonita, pero mi Raki Southside realmente llega al lugar.
Es muy bueno ver a Anason y los restaurantes a lo largo de la costa aquí ocupado a pesar de la lluvia y las preocupaciones alrededor de la pandemia continua.
Sería muy fácil cancelar las reservas de la cena, especialmente porque numerosas carreteras y muchas de las opciones de transporte público se han visto gravemente afectadas por las tormentas.
Estamos por encima del menú por un tiempo y decidimos que las decisiones son el problema de otra persona esta noche. Optamos por la opción Fiesta de degustación, ¡con vinos a juego, por supuesto!
Pronto, las golosinas comienzan a venir.
La ostra y el tarama en una galleta de tinta de calamar se equilibran en las conchas de ostras tienen tan numerosas capas de sabor, y la hueva erjida de mar, Bonito Parfait y Pickle on Brioche es un plato tan inteligente.
El plato en la parte inferior izquierda se llama Balik & Ekmek. Es una especie de sándwich de Bonito y Tarama curado entre dos galletas con forma de concha y tiene una especie de textura de tartar. El caviar Avruga en la parte superior agrega un nivel de lujo.
Finalmente, la lengua de buey a la parrilla en tostadas con Muhammara y Caperberries es rica e indulgente.
Estos se sirven con un chardonnay turco.
Los siguientes platos son un trío de berenjenas tiernas, menta y cilantro, zanahorias asadas, cuajadas de cabras condimentadas y avellanas, y, preferido a toda la noche, Manti.
Llaman a estas pequeñas albóndigas de forma triangular, pero creo que son mucho más como formas de pasta masticables densas. Se sirven con cordero de cocción lenta, yogurt de ajo y mantequilla de pimentón, y volvería aquí solo por este plato.
Este curso viene con una copa de Sevilen Platón Kalecik Karasi, un vino tinto turco de cuerpo más ligero.
Los últimos platos sabrosos que saldrán son la coliflor asada, la harissa verde y las astillas de almendras, y un lomo de cordero perfectamente cocido y en rodajas con un impresionante puré de berenjenas ahumado.
La Syrah turca que han emparejado con esta comida es profunda y con cuerpo. ideal para estos platos.
Finalmente, se nos presentan postre y un plato que Christina ha querido probar durante años. Este es Kunefe, un “pastel” de pasteles hilados empapados en jarabe de azúcar que encerran queso derretido fibrosa y cubierto de pistachos de pistacho triturado y rosas.
Piense en baklava y luego lo convierte en 1000. Esto es increíble.
El equilibrio ligeramente dulce y ligeramente agrio de un Muscat turco de ocho años trata con la dulzura del plato y deja que la salinidad del queso se presente. ¡Qué plato!
El hermoso personal de Anason también nos da café turco y un pequeño baklava en la casa también para nuestro aniversario. Un hermoso toque.
Esta noche, estoy sola en casa mientras Christina sale con nuestro amigo Deb a un concierto en el Pabellón Hordern.
Para citar a Christina cuando llegó a casa:
“Los gigantes de la jungla fueron increíbles y sentí lo que es ser joven nuevamente, yendo a un concierto en el Hordern”.
Esta noche, le estamos dando a este nuevo encanto. Es un nuevo rosado de Lisa McGuigan Wines en Hunter Valley.
Puede ver nuestra reseña y video del destacado vampiro de la puerta de la bodega de Lisa aquí, pero esto esD Wine es mejor en línea con la marca fascinante que Lisa ha creado.
Parte de la nueva gama renacentista de Lisa, el Rosé de Athena es brillantemente brillante y ligero, un impresionante rosado de estilo provenzal iluminador. Y aunque es tan ligero, todavía hay la estructura y el cuerpo que le da mucho al bebedor.
Esta tarde, estamos en un evento muy especial: el almuerzo internacional del Día de la Mujer en Bloodwood Newtown. No solo se trata hoy de celebrar a las mujeres en todo el mundo, sino que también es un reconocimiento de las mujeres en la industria de destilación australiana, algo que es muy esencial para los dos.
Es la tercera vez que asistimos a este evento y ha ido fortaleciéndose.
El restaurante completamente reservado, que no solo apoya a la compañía local, sino que también es administrada y propiedad de la empresaria y la chef Claire Van Vuuren deleitada en una serie de deliciosas comida y cócteles australianos basados en espíritu australiano.
Para empezar, una variedad de platos principales como focaccia fresca, champiñones marinados, paté de nuez y guisantes de nieve y azúcares con granos hinchados. Esto se sirvió con un delicioso 75 francés hecho con Banks & Solander Limoncello hecho aquí en NSW.
Los espíritus involucrados en las recetas de hoy también están representados por miembros de cada destilería, lo cual es bastante bueno.
De izquierda a derecha, los Banks & Solander Limoncello usaron en un francés 75; Never Never Distilling’s Triple Enbin Gin usada en un té de ginebra; Grainshaker Distillery’s Rye Vodka que está en nuestro espresso Martini; Distillería del Cabo Byron (también conocido como Brookies) Mac Macadamia y licor Wattleseed; y la ginebra seca Barossa Distillery de Seppeltsfield Road.
Las mujeres sobresalientes en la foto superior aquí son los diversos destiladores y representantes de las destilerías australianas, pero también Kathleen Davies, propietaria fundadora de Nip of Courage Distribution Company, que solo trata con espíritus artesanales australianos (también acaba de lanzar mujeres de destilaciones australianas de Australia —Un cohorte que representa a las mujeres en todos los elementos de la industria) y Abby, NIP del embajador de la marca nacional de Courage.
La foto inferior aquí es de Claire Van Vuuren (R) y su equipo. Este año, Claire ha entregado las riendas de la cocina a tres de sus chefs para crear un menú en su propio estilo personal, pero eso también representa los diversos espíritus del evento de hoy.
Primero es las exquisitas vieiras chamuscadas de la chef Sarina Fang en una cama de delicado congee con un pesto de albahaca tailandesa. Delicioso. y perfectamente combinado con un cóctel Seppeltsfield Road Tom Collins.
El siguiente es el arco de San Choy de la Chef Jessica que viene con chalotes fritos y una salsa de “Gulia” indonesia peligrosamente adictiva. El espresso martini con el vodka de centeno de Grainshaker funciona muy bien con este plato.
El filo de Cordete de Juniper de cocción lenta de la chef Deanne Parmaxidis con Fetta desmenuzado es una receta familiar que ha sido transmitida a su abuela y es absolutamente suprema. El té de ginebra que usa la ginebra triple de enebro triple de Never Distillery es refrescante y brillante, cortando el peso de este clásico plato griego.
El último curso de hoy es una crujiente churros español con chocolate caliente y salsa de macadamia. El licor de Macadamia y Wattleseed de Brookies sale de los elementos dulces y sabrosos de este plato de la misma manera que lo hace un vino tinto de postre bien envejecido.
Ha sido una tarde inspiradora de estas mujeres sobresalientes que trabajan en destilerías australianas.
Forzando una posición distinta y definida en este espacio dominado por los hombres, las destilistas femeninas muestran cuán importantes son sus habilidades y conocimientos para los espíritus artesanales australianos.
¡La puntuación final en el almuerzo de hoy son estas impresionantes galletas hechas por la dulce chica!
Demasiado pronto, este almuerzo excepcional ha terminado, pero muchos de nosotros nos dirigimos a través de la carretera a la junta de Earl, un bar de cócteles muy bueno que sirve todo tipo de bebidas clásicas y hechas de casas.
Su bar está muy bien abastecido con numerosos espíritus australianos, pero también tienen cosas como una gama excepcional de whisky japonés aquí también. ¡Incluso una botella de hibiki!
Antes de que todos digamos adiós, unos pocos endurecidos hacia el camino hacia Baby Dragon, un bar que se encuentra en algún lugar entre Tiki y Mystic Asia. Hay características de agua en todo el bar y los árboles de cerezo que crecen mejor en la barra.
Los cócteles aquí están bellamente hechos y un ambiente que te hace querer quedarte.
Esperamos que se haya deleitado en esta edición semanal.
Saludos – Jim y Christina xx